Chili (sin carne)
Für 4 Portionen
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Zutaten:
2 Tassen rote Linsen
Steinsalze oder Gemüsebrühe
3 Peperoni
1 Pack Bohnen
1 grosse Zwiebel
2 Dosen Tomaten, gehackt
2 grosse Knoblauchzehen
1 Dose Mais
Pfeffer
Cayennepfeffer
Paprikapulver
Chilipulver
Steinsalz
evt. mexikanische Gewürzmischung
2 EL Mandelmus
Zubereitung:
Die roten Linsen in 4 Tassen Gemüsebrühe kochen (ca. 10 min.). Die Zwiebel in einem anderen, großen Topf anbraten und die Paprikawürfel sowie die grünen Bohnen zugeben. Dann die gehackten Tomaten dazugeben und würzen. Den Knoblauch reinpressen. Den Mais und die roten Linsen erst am Schluss.
Für die Krönung noch 2 EL Mandelmus.
Ohne Fleisch, ohne Milchprodukte, low carb.